Ricetta Ali di Pollo Buffalo - Buffalo Chicken Wings

Ingredienti:

20 ali di pollo

olio di semi per friggere

40 g di burro

4 cucchiai di Tabasco

1 pizzico di pepe di cayenna

sale e pepe

Per la salsa 'Blue Cheese':

1 tazza di maionese

2 cucchiai di cipolla tritata

1 cucchiaio di aglio tritato finemente

1/2 tazza di panna acida

1 cucchiaio di aceto bianco

1/4 di tazza di formaggio 'blue cheese' a pezzetti (può essere sostituito da un gorgonzola stagionato e forte)

Preparazione:
Dare un leggero colpo con la lama del coltello ad ogni ala, incidere con un taglio la pelle nella piega dell'ala. Preparare una padella per friggere con 5 cucchiai di olio di semi. Far scaldare molto l'olio e aggiungere le ali di pollo.
Friggere sino a quando non saranno dorate, circa 10 minuti. Toglierle dall'olio, metterle su una carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso e tenerle in caldo. Preparare il condimento piccante sciogliendo il burro in una piccola casseruola e aggiungendovi il Tabasco.
Mettervi anche il pepe di cayenna e sale e pepe a piacere. Mescolare bene. Per preparare la salsa combinare la maionese con l'aglio, la cipolla, la panna acida, l'aceto e il formaggio in un mixer. Miscelare bene. Servire il pollo su un piatto con al centro le due salse d'accompagnamento.