Preparazione:Sbucciate le cipolle e mettetele nell'acqua bollente. Lasciatele cuocere finchè diventano tenere.
Scolate le cipolle e tenetele da parte in un recipiente mentre preparate la salsa. Conservate anche l'acqua di cottura.
Sciogliete il burro in una pentola a fuoco medio. Incorporate lentamente la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mescolate insieme l'acqua di cottura e il latte. Aggiungete lentamente la mistura di latte e acqua al burro, mescolando costantemente, e lasciate sul fuoco finchè il composto si addensa. Aggiungete sale e pepe a piacere.
Versate la salsa sopra le cipolle e servite.
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